Baba de Moça

Ingredientes:

.3 xícaras (chá) de açúcar
.1 e 1/2 xícara (chá) de água
.1 garrafa pequena de leite de coco
.10 gemas
.gotas de água de flor de laranjeira a gosto

Modo de preparo:

Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio fino. Junte o leite de coco e reserve. Passe as gemas numa peneira fina e adicione uma colher (sopa) da calda quente. Mexa bem e junte o restante da calda. Misture bem e devolva ao fogo baixo. Adicione a água de flor de laranjeira e mexa até ficar um creme mole. Despeje em copos e sirva frio com pau de canela. 

Dica:
Essa sobremesa um pouco mais mole é ótima para rechear tortas doces ou mesmo rocamboles.

• Categoria: Doce caseiro
• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
• Tipo: Sobremesa

Arroz Com Pequi

INGREDIENTES

• /4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
• 1/2 litro de pequi lavado
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras de chá de arroz
• 4 xícaras de chá de água quente
• Sal a gosto
• Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
• Salsinha, cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço)
2. Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário
3. Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco
4. Junte a água e o sal
5. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
6. Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta

Espera Marido

ingredientes

• Canela em pó para polvilhar
• 1 lata de leite condensado
• 1 da mesma medida de leite
• 1 pau de canela
• 3 ovos ( gemas)
• 6 cravos da índia

modo de preparo

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite, os cravos-da-índia e a canela para ferver.

2. Bata ligeiramente os ovos e as gemas e junte no leite fervente.

3. Em fogo baixo, mexa de vez em quando com uma colher de pau, para que os pedaços não fiquem muito pequenos, até ficar consistente como doce de colher.

4. Retire do fogo e despeje num refratário.

5. Pronto é só polvilhar com a canela em pó e servir.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto: 1h 00min

Rendimento esperado: 6 porções

Dificuldade de preparo: M

Polenta de milho verde

Ingredientes:

2 latas de milho verde 
1 colher (sopa) cheia de margarina
2 copos de água
sal a gosto 
1 xícara (chá) de farinha de milho

Modo de Preparo:

Bata, no liquidificador, o milho verde com a água. Adicione, em uma panela, o milho batido e leve ao fogo juntamente com a manteiga e o sal. Quando começar a engrossar, junte a farinha de milho. Mexa sem parar por 20 minutos.