Que pescar que nada! (RESPOSTA DO RICARDÃO)

Gonça, talentoso violeiro da cidade de Gameleiras localizada ao lado de Monte Azul no norte de Minas Gerais. Além de tocar uma boa viola é também ótimo compositor!

Goiabada Mineira

Ingredientes:

• Para cada quilo de goiaba limpa e cortadas - 1/2 kg de açúcar.
• Água

Modo de Preparo:

• A goiaba não deve ser descascada para fazer o doce. 
• Lavar bem as goiabas, tirar as pontas e partir ao meio. Depois, tirar a polpa e reservar em uma vasilha.
• Bater no liquidificador a polpa com um pouco de água. Não bater muito, senão fica liquida. Coar esta mistura na peneira para tirar as sementes. Colocar no tacho a casca da goiaba, a polpa e em seguida o açúcar. 
• Mexer até aparecer o fundo do tacho. Uma boa dica é usar um amassador de feijão, daqueles de madeira, se achar que os pedacinhos ainda estão grandes. 
• Para ficar no ponto, a goiabada deve ficar grossa e vermelhinha. O ideal é
  
  fazer com uma colher de pau e o jeito de mexer o doce é mexendo vai e vem (para frente e para trás) para não agarrar, no final mexa rodando a colher em todo o tacho, para dar brilho ao doce.

• Para saber se já deu o ponto, molhe a faca na água e depois coloque na goiabada. A goiabada que grudar na faca é colocada na água novamente e em seguida retire com a mão. Se ela ficar durinha é porque está no ponto
• Colocar a goiabada na forma de madeira forrada com celofane ou em vasilha, untada com manteiga. 

Servir com um queijim mineiro!

Doce de mamão verde em compota

Ingredientes

1 kg de mamão verde
Água
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 kg de açúcar
Cravo a gosto

Modo de preparo

1. Rale levemente a casca do mamão, tire as sementes e corte em fatias finas. Deixe de um dia para o outro sobre uma peneira.

2. No dia seguinte, lave as fatias sob água corrente.

3. Enrole cada fatia.

4. Coloque linha numa agulha e "costure" os rolinhos, emendando-os como num colar.

5. Ponha o mamão na panela e cubra com 2 litros de água.

6. Junte o bicarbonato e cozinhe até ficar macio.

7. Deixe a panela coberta com um pano de prato limpo. Escorra e deixe esfriar. Depois, lave bem.

8. Numa panela, junte o açúcar, 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver.

9. Junte o "colar" de mamão e cozinhe até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar.

10. Remova a linha, acrescente o cravo, guarde na compoteira e pode comer uai. Esse trem é bão demais!

Doce de Abóbora com Coco

INGREDIENTES

• 1 kg de abóbora picada
• 2 xícaras (chá) de chá de açúcar
• 1 canela de pau
• 5 cravos-da-índia

Doce de coco:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 200 g de coco fresco ralado
• Raspas de coco fresco para decorar

MODO DE PREPARO

• Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, a canela, o cravo e leve ao fogo médio por 10 minutos, ou até formar um purê, mexendo de vez em quando;
• Retire a canela e os cravos e, reserve o doce;
• Em outra panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo até formar uma calda grossa;
• Acrescente o coco ralado e mexa até a calda secar;
• Em uma travessa, coloque metade do doce de abóbora, todo o doce de coco e cubra com o doce de abóbora restante;
• Deixe esfriar e leve à geladeira;
• Decore com o coco fresco em lascas;