Goiabada Mineira

Ingredientes:

• Para cada quilo de goiaba limpa e cortadas - 1/2 kg de açúcar.
• Água

Modo de Preparo:

• A goiaba não deve ser descascada para fazer o doce. 
• Lavar bem as goiabas, tirar as pontas e partir ao meio. Depois, tirar a polpa e reservar em uma vasilha.
• Bater no liquidificador a polpa com um pouco de água. Não bater muito, senão fica liquida. Coar esta mistura na peneira para tirar as sementes. Colocar no tacho a casca da goiaba, a polpa e em seguida o açúcar. 
• Mexer até aparecer o fundo do tacho. Uma boa dica é usar um amassador de feijão, daqueles de madeira, se achar que os pedacinhos ainda estão grandes. 
• Para ficar no ponto, a goiabada deve ficar grossa e vermelhinha. O ideal é
  
  fazer com uma colher de pau e o jeito de mexer o doce é mexendo vai e vem (para frente e para trás) para não agarrar, no final mexa rodando a colher em todo o tacho, para dar brilho ao doce.

• Para saber se já deu o ponto, molhe a faca na água e depois coloque na goiabada. A goiabada que grudar na faca é colocada na água novamente e em seguida retire com a mão. Se ela ficar durinha é porque está no ponto
• Colocar a goiabada na forma de madeira forrada com celofane ou em vasilha, untada com manteiga. 

Servir com um queijim mineiro!

Doce de mamão verde em compota

Ingredientes

1 kg de mamão verde
Água
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 kg de açúcar
Cravo a gosto

Modo de preparo

1. Rale levemente a casca do mamão, tire as sementes e corte em fatias finas. Deixe de um dia para o outro sobre uma peneira.

2. No dia seguinte, lave as fatias sob água corrente.

3. Enrole cada fatia.

4. Coloque linha numa agulha e "costure" os rolinhos, emendando-os como num colar.

5. Ponha o mamão na panela e cubra com 2 litros de água.

6. Junte o bicarbonato e cozinhe até ficar macio.

7. Deixe a panela coberta com um pano de prato limpo. Escorra e deixe esfriar. Depois, lave bem.

8. Numa panela, junte o açúcar, 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver.

9. Junte o "colar" de mamão e cozinhe até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar.

10. Remova a linha, acrescente o cravo, guarde na compoteira e pode comer uai. Esse trem é bão demais!

Doce de Abóbora com Coco

INGREDIENTES

• 1 kg de abóbora picada
• 2 xícaras (chá) de chá de açúcar
• 1 canela de pau
• 5 cravos-da-índia

Doce de coco:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 200 g de coco fresco ralado
• Raspas de coco fresco para decorar

MODO DE PREPARO

• Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, a canela, o cravo e leve ao fogo médio por 10 minutos, ou até formar um purê, mexendo de vez em quando;
• Retire a canela e os cravos e, reserve o doce;
• Em outra panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo até formar uma calda grossa;
• Acrescente o coco ralado e mexa até a calda secar;
• Em uma travessa, coloque metade do doce de abóbora, todo o doce de coco e cubra com o doce de abóbora restante;
• Deixe esfriar e leve à geladeira;
• Decore com o coco fresco em lascas;

Baba de Moça

Ingredientes:

.3 xícaras (chá) de açúcar
.1 e 1/2 xícara (chá) de água
.1 garrafa pequena de leite de coco
.10 gemas
.gotas de água de flor de laranjeira a gosto

Modo de preparo:

Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio fino. Junte o leite de coco e reserve. Passe as gemas numa peneira fina e adicione uma colher (sopa) da calda quente. Mexa bem e junte o restante da calda. Misture bem e devolva ao fogo baixo. Adicione a água de flor de laranjeira e mexa até ficar um creme mole. Despeje em copos e sirva frio com pau de canela. 

Dica:
Essa sobremesa um pouco mais mole é ótima para rechear tortas doces ou mesmo rocamboles.

• Categoria: Doce caseiro
• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
• Tipo: Sobremesa

Arroz Com Pequi

INGREDIENTES

• /4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
• 1/2 litro de pequi lavado
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras de chá de arroz
• 4 xícaras de chá de água quente
• Sal a gosto
• Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
• Salsinha, cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço)
2. Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário
3. Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco
4. Junte a água e o sal
5. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
6. Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta

Espera Marido

ingredientes

• Canela em pó para polvilhar
• 1 lata de leite condensado
• 1 da mesma medida de leite
• 1 pau de canela
• 3 ovos ( gemas)
• 6 cravos da índia

modo de preparo

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite, os cravos-da-índia e a canela para ferver.

2. Bata ligeiramente os ovos e as gemas e junte no leite fervente.

3. Em fogo baixo, mexa de vez em quando com uma colher de pau, para que os pedaços não fiquem muito pequenos, até ficar consistente como doce de colher.

4. Retire do fogo e despeje num refratário.

5. Pronto é só polvilhar com a canela em pó e servir.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto: 1h 00min

Rendimento esperado: 6 porções

Dificuldade de preparo: M

Polenta de milho verde

Ingredientes:

2 latas de milho verde 
1 colher (sopa) cheia de margarina
2 copos de água
sal a gosto 
1 xícara (chá) de farinha de milho

Modo de Preparo:

Bata, no liquidificador, o milho verde com a água. Adicione, em uma panela, o milho batido e leve ao fogo juntamente com a manteiga e o sal. Quando começar a engrossar, junte a farinha de milho. Mexa sem parar por 20 minutos.

Rosquinha de leite condensado

INGREDIENTES

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata (medida) de água morna

1/2 lata (medida) de óleo

1 pitada de sal

2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar

1 kg de farinha de trigo

70 g de fermento para pão

Opcional: 1 colher de sobremesa de canela em pó

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o trigo

Bata bastante, para que o fermento dissolva bem

Numa tigela grande, despeje a mistura e acrescente, aos poucos, o trigo

Mexa com uma colher de pau

Depois utilize as mãos

Sove delicadamente a massa até que ela desgrude da suas mãos

Tampe a tigela com um plástico ou sacola e deixe a massa crescer por uns 35 minutos

Unte e polvilhe as formas com açúcar e canela

Faça trancinhas ou o formato que preferir

Deixe assar até que fique dourada

Biscoito de Polvilho Azedo

INGREDIENTES

• 500 g de polvilho azedo
• 200 ml de água fervente
• 150 ml de óleo em temperatura ambiente
• 5 ovos
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma vasilha acrescente o polvilho, a água fervente e o óleo, misture bem e acrescente o sal a gosto, somente por último o ovo, um de cada vez (deixe a massa na consistência que dê para armar as argolinhas, isto quer dizer, não muito mole)
2. Coloque em uma manga de confeitar, ou saquinho para poder fazer argolas ou bolinhas
3. Deixe espaços entre os biscoitos, pois cresce bastante
4. E coloque para assar em forno preaquecido
5. Não precisa untar a forma.

Ai é so faze o cafezin e cume!!

Bolo de banana dus minerins

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó
10 bananas.

Modo de Preparo

Amasse muito bem o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e os ovos. Forre uma forma untada com papel, coloque as bananas cortadas em rodelas e despeje por cima a massa. Forno quente

Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Bolo de Bananas.

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 Porções

Dobradinha Mineira

Ingredientes

• 1 kg de feijão branco;
• 1/2 de dobradinha
• 2 colheres de sopa de caldo de limão;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 4 dentes de alho;
• Cominho a gosto;
• Colorau a gosto;
• 3 tomates;
• 1 cebola;
• Pimenta a gosto;
• Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo

1. Lave o feijão branco com limão, deixando de molho em água fria por uma hora;
2. Pique a dobradinha em pedacinhos pequenos e cozinhe na panela de pressão;
3. Quando o feijão estiver cozido, refogue com todos os temperos picados;
4. Adicione mais água e deixar ferver até que forme um molho grosso;
5. Sirva com acompanhamentos.

Só cume sô!!!

Receita de Polenta Frita

Ingredientes

• 6 xícaras (chá) de água fria
• 2 xícaras (chá) de polenta instantânea
• 1 litro de óleo de soja
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Mistura a água e a polenta em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até a mistura engrossar.
• Quando tiver engrossado, cozinhe por mais 5 minutos.
• Retire da panela, coloque em uma forma retangular refratária e deixe esfriar.
• O melhor é deixar a mistura descansando por 1 dia na geladeira.
• No dia seguinte, aqueça o óleo de soja em uma frigideira e corte a polenta em tiras.
• Coloque as tiras no óleo quente e frite até dourar.
• Retire-as do óleo e coloque-as sobre papel toalha par retirar o excesso de gordura.
• Salpique com sal antes de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Dificuldade: Média

Bão demais sô!!

Receita de Vaca Atolada Mineira

Ingredientes da Vaca Atolada

• 5 tomates descascados, picados sem sementes;
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços;
• 1 kg de costela de vaca;
• 1 colher de chá de salsinha picada;
• 3 cebolinhas verdes picadas;
• 4 dentes de alho amassados;
• 1 cubo de caldo de carne;
• 2 cebolas picadas;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa de vinagre.

Modo de Preparo

• Tempere as costelas de vaca com o alho e a cebola e frite em uma panela previamente aquecida com óleo até dourarem;
• Acrescente o vinagre, a cebolinha, a salsinha, os tomates e o cubo de caldo de carne e misture;
• Cubra tudo com água e cozinhe até a carne ficar macia;
• Jogue a mandioca cortada em cubos e adicione mais água para cozinhar;
• Quanto tudo estiver macio, desligue o fogo e sirva a vaca atolada imediatamente.

Veja como pode ficar sua receita de Vaca Atolada Mineira

Não podia faltar o Torresmin sô

Conheça os ingredientes necessários e como fazer essa deliciosa receita de Torresmos

Tempo de preparo: 1 hora

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

• 1,5 kg de toucinho fresco magro
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 dentes de alho.

Modo de Preparo

1. Usando uma faca afiada, tire o couro do toucinho, corte o toucinho em cubos, coloque em uma tigela, tempere com sal e dentes de alho amassados e deixe descansar por cerca de 1 hora.
2. Coloque o toucinho em uma panela de ferro ou uma panela reforçada, leve ao fogo alto, deixe começar a fritar, abaixe o fogo e frite o toucinho, mexendo de vez em quanto, até ficar dourado.
3. Tire os torresmos com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel absorvente, passe para um prato de servir e leve imediatamente à mesa.

Veja como pode ficar sua receita de Torresmos

Bora cume sô?

Mais uma receita dus minerim - Frango com Quiabo

Conheça os ingredientes necessários e como fazer essa deliciosa receita de Frango com Quiabo

Tempo de preparo: 2 horas

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 2 horas 30 minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 frango grande com cerca de 2,3 kg, limpo
• 300 gr de quiabo (cerca de 20 quiabos)
• 3 dentes de alho amassado
• 1 cebola grande picada
• 2 pimentões verdes médios sem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre.
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1 folha de louro picada
• 2 xícaras de água quente
• Sal e pimenta malagueta a gosto

Modo de Preparo

1. Corte o frango pelas juntas, coloque os pedaços em uma tigela, tempero com alho, cominho, louro, sal, pimenta e deixe descansar por cerca de 2 horas.
2. Coloque óleo em uma panela, aqueça em fogo alto, junte o frango, frite, mexendo sempre, até dourar por igual; acrescente água quente, cozinhe mexendo de vez em quando, até o frango ficar macio, tire da panela e reserve.
3. Escorra o excesso de óleo deixando somente 2 colheres (sopa) na panela, leve novamente ao fogo, junte os quiabos, cebola, pimentão, regue com suco de limão ou vinagre e frite, mexendo delicadamente, por cerca de 10 minutos ou até os quiabos ficarem bem secos.
4. Coloque o frango na panela, regue com um pouco de água quente, verifique o tempero, cozinha por mais alguns minutos, tire do fogo e reserve em lugar aquecido.

Agora é só cume uai!!!

Arroz tropeiro com carne de sol e pequi

Ingredientes

2 kg de arroz

30 pequis

4 cebolas branca (picada em cubo)

2 cebolas roxa (picada em cubo)

5 a 6 tomates (picada em cubo)

pimentão e cheiro verde (cebolinha, salsa, coentro) à gosto

1 xícara de chá de óleo

2 cabeças de alho (picado ou amassado)

2 kg de carne de sol cortada em lâminas finas

Preparo

Cozinhe o pequi. Em outra panela aquecida, despeje o óleo, a carne e um pouco do alho, uma pitada de sal (se a carne não estiver salgada), um pouco de cebola branca, um pouco de tomate e da cebola roxa. Lembre-se de reservar um pouco dos temperos para finalizar o arroz. Quando a carne estiver frita e cozida (espere secar a água que a carne vai dar), junte o pequi e o arroz lavado e escorrido. Junte cheiro verde e pimentão. A água em que o pequi foi aferventado é usada para cozinhar o arroz. O ponto é um arroz mais molhado. Quando estiver quase pronto ainda com um pouco de água, coloque por cima o restante da cebola, tomate, cheiro-verde e pimentão.

BOLINHO DE CHUVA

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar.

PASSO A PASSO

1. Bata as claras em neve, junte as gemas, bata mais um pouco, acrescente açúcar, o sal, o fermento e, aos poucos, a farinha de trigo, alternando-a com leite até formar uma massa mole.
2. Aqueça o óleo e, separe porções da massa com uma colher e vá colocando-as aos poucos.
3. Deixe fritar até ficar dourados por igual.
4. Sirva-os quentes polvilhados com açúcar e canela